WEKO3
アイテム
Effects of transglutaminase on the retrogradation of wheat flour
http://hdl.handle.net/20.500.12099/0002000675
http://hdl.handle.net/20.500.12099/000200067517394a81-34dd-4033-ac6d-d1bd9805a55b
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
本文(FullText) (1.3 MB)
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.png)
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| アイテムタイプ | 学術雑誌論文 / Journal Article_1(1) | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2024-10-31 | |||||||||||
| タイトル | ||||||||||||
| タイトル | Effects of transglutaminase on the retrogradation of wheat flour | |||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||
| 作成者 |
Dang, Lien T.K.
× Dang, Lien T.K.
× Imaizumi, Teppei
× Nishizu, Takahisa
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| アクセス権 | ||||||||||||
| アクセス権 | embargoed access | |||||||||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_f1cf | |||||||||||
| 権利情報 | ||||||||||||
| 権利情報 | (c)2024. This manuscript version is made available under the CC-BY-NC-ND 4.0 license https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||
| 出版者 | ||||||||||||
| 出版者 | Elsevier Ltd | |||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||
| 日付 | ||||||||||||
| 日付 | 2025-07-01 | |||||||||||
| 日付タイプ | Available | |||||||||||
| 言語 | ||||||||||||
| 言語 | eng | |||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||
| 資源タイプ | journal article | |||||||||||
| 出版タイプ | ||||||||||||
| 出版タイプ | AM | |||||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa | |||||||||||
| 関連情報 | ||||||||||||
| 関連タイプ | isVersionOf | |||||||||||
| 識別子タイプ | DOI | |||||||||||
| 関連識別子 | https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.109924 | |||||||||||
| 収録物識別子 | ||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||||||||
| 収録物識別子 | 0268-005X | |||||||||||
| 書誌情報 |
en : Food Hydrocolloids 巻 152, p. 10992, 発行日 2024-07-01 |
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