WEKO3
アイテム
伝統発酵食品中の微生物による酵素分解ペプチドの機能性
http://hdl.handle.net/20.500.12099/22272
http://hdl.handle.net/20.500.12099/22272de461d76-2800-4a63-9f71-13612f7e5bff
| アイテムタイプ | 研究報告書 / Research Paper(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2010-01-29 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 伝統発酵食品中の微生物による酵素分解ペプチドの機能性 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | ja | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 発酵食品 | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | ja | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 微生物 | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | ja | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 酵素 | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | ja | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | たんぱく質 | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | ja | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | ペプチド | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | ja | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 機能性 | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_18ws | |||||
| 資源タイプ | research report | |||||
| アクセス権 | ||||||
| アクセス権 | metadata only access | |||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_14cb | |||||
| 著者 |
長野, 宏子
× 長野, 宏子 |
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| 著者(ヨミ) | ||||||
| 姓名 | ナガノ, ヒロコ | |||||
| 言語 | ja-Kana | |||||
| 内容記述 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 平成18年度-平成19年度科学研究費補助金 (基盤研究(B) 一般 食生活学 課題番号18300250) 研究成果報告書 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 雑誌名 |
発行日 2008-03 |
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| 著者版フラグ | ||||||
| 出版タイプ | NA | |||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_be7fb7dd8ff6fe43 | |||||
| タイトル（ヨミ） | ||||||
| その他のタイトル | デントウ ハッコウ ショクヒンチュウ ノ ビセイブツ ニヨル コウソ ブンカイ ペプチド ノ キノウセイ | |||||
| 言語 | ja-Kana | |||||
| 目次 | ||||||
| 内容記述タイプ | TableOfContents | |||||
| 内容記述 | 5-11p: 加藤みゆき[ほか]. ラオスにおけるカオプン製造工程中の成分変化. 日本家政学会誌. 2006 57(5): 301-307 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 目次 | ||||||
| 内容記述タイプ | TableOfContents | |||||
| 内容記述 | 13-17p: 長野宏子[ほか]. 伝統的発酵肉中の微生物と機能性タンパク質について. 平成17年度食肉に関する助成研究調査成果報告書. 2006 24: 237-241 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 目次 | ||||||
| 内容記述タイプ | TableOfContents | |||||
| 内容記述 | 19-27p: 長野宏子. 岐阜のあゆなれずしの今昔とその成分. 地域経済活性化研究会 Working Paper Series. 2006 16 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 目次 | ||||||
| 内容記述タイプ | TableOfContents | |||||
| 内容記述 | 29-36p: 小林明奈[ほか]. タイにおける発酵米麺の改良とその特性. 日本家政学会誌. 2007 58(8): 463-470 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 目次 | ||||||
| 内容記述タイプ | TableOfContents | |||||
| 内容記述 | 37-43p: Phromraksa P. et al., Identification of Proteolytic Bacteria from Thai Traditional Fermented Foods and Their Allergenic Reducing Potentials. Journal of Food Science. 2008 73(4): M189-M195 | |||||
| 言語 | en | |||||
| 目次 | ||||||
| 内容記述タイプ | TableOfContents | |||||
| 内容記述 | 45-74p: Liu C. et al., Purification and Characterization of a Proteolytic Enzyme from Bacillus subtilis M2-4(Bacillus subtilis M2-4由来タンパク分解酵素の精製とその性質. 日本家政学会誌. 2008 59(8): 565-573 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 目次 | ||||||
| 内容記述タイプ | TableOfContents | |||||
| 内容記述 | 77p: 池田昌代[ほか]. カンボジアにおける米麺（クイティウ）の製造方法と一般成分の特徴について. 日本家政学会第58回大会研究発表要旨集. 2006: 134 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 目次 | ||||||
| 内容記述タイプ | TableOfContents | |||||
| 内容記述 | 77p: 長野宏子[ほか]. 小麦低アレルゲン化のための酵素作用条件. 日本家政学会第58回大会研究発表要旨集. 2006: 163 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 目次 | ||||||
| 内容記述タイプ | TableOfContents | |||||
| 内容記述 | 78p: 長野宏子[ほか]. 岐阜のあゆなれずしの今昔とその成分. 日本調理科学会 東海・北陸支部、近畿支部合同研究発表会 要旨集. 2006: 9 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 目次 | ||||||
| 内容記述タイプ | TableOfContents | |||||
| 内容記述 | 78p: 田中直義[ほか]. カンボジアの大豆発酵食品「シエン」中の揮発性物質. 日本食品科学工学会第53回大会講演要旨集. 2006: 95 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 目次 | ||||||
| 内容記述タイプ | TableOfContents | |||||
| 内容記述 | 79p: 堀光代[ほか]. 小麦粉発酵食品中の微生物酵素を用いたパン作製. 日本調理科学会平成18年度大会研究発表要旨集. 2006: 6 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 目次 | ||||||
| 内容記述タイプ | TableOfContents | |||||
| 内容記述 | 79p: 中村恵子[ほか]. ヒーターとガスこんろの調理特性比較（第3報）－鍋の種類による影響－. 日本調理科学会平成18年度大会研究発表要旨集. 2006:78 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 目次 | ||||||
| 内容記述タイプ | TableOfContents | |||||
| 内容記述 | 80p: 神原由希[ほか]. 中学校家庭科教科書の献立学習分析. 平成18年度家政学関連院生・学生研究発表会要旨集. 2007: 4 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 目次 | ||||||
| 内容記述タイプ | TableOfContents | |||||
| 内容記述 | 81p: 長野宏子[ほか]. タイの伝統発酵食品中のたんぱく質分解能微生物. 日本家政学会第59回大会研究発表要旨集. 2007: 183 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 目次 | ||||||
| 内容記述タイプ | TableOfContents | |||||
| 内容記述 | 81p: 長野宏子[ほか]. タイの発酵米麺におけるタンパク質の特徴. 日本調理科学会平成19年度大会研究発表要旨集. 2007: 28 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 目次 | ||||||
| 内容記述タイプ | TableOfContents | |||||
| 内容記述 | 82p: 田中直義[ほか]. カンボジアの大豆発酵食品「シエン」のアミノ酸組成. 日本食品科学工学会第54回大会講演集. 2007: 105 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 目次 | ||||||
| 内容記述タイプ | TableOfContents | |||||
| 内容記述 | 83p: 長野宏子[ほか]. 大豆伝統発酵食品におけるたんぱく質の特徴. 日本食品科学工学会第54回大会講演集. 2007: 145 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 目次 | ||||||
| 内容記述タイプ | TableOfContents | |||||
| 内容記述 | 84p: Nagano H. et al., Characterization of Bacillus strains isolated from Asian traditional fermented foods. xx1th IFHE Congress 2008 Luceme, Switzerland . 2008 | |||||
| 言語 | en | |||||
| 目次 | ||||||
| 内容記述タイプ | TableOfContents | |||||
| 内容記述 | 86p: Hori M. et al., Bread making with the addition of bacterial enzymes to wheat flour. xx1th IFHE Congress 2008 Luceme, Switzerland . 2008 | |||||
| 言語 | en | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 研究報告書 | |||||
| 資源タイプ・ローカル | ||||||
| 値 | 研究報告書 | |||||
| 資源タイプ・NII | ||||||
| 値 | Research Paper | |||||
| 資源タイプ・DCMI | ||||||
| 値 | text | |||||
| 資源タイプ・ローカル表示コード | ||||||
| 値 | 04 | |||||
| 部分を持つ | ||||||
| 関連タイプ | hasPart | |||||
| 識別子タイプ | URI | |||||
| 関連識別子 | http://hdl.handle.net/20.500.12099/29516 | |||||
| 部分を持つ | ||||||
| 関連タイプ | hasPart | |||||
| 識別子タイプ | URI | |||||
| 関連識別子 | http://hdl.handle.net/20.500.12099/26171 | |||||
| 科研費番号 | ||||||
| 値 | 18300250 | |||||
