WEKO3
アイテム
サバの味噌煮を対象とした調理品質の把握
http://hdl.handle.net/20.500.12099/54765
http://hdl.handle.net/20.500.12099/5476520b1e4e4-f52f-43a0-a63b-7b4267eea8c9
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
https://www.ed.gifu-u.ac.jp/file/4025.pdf
|
|
| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2016-08-25 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | サバの味噌煮を対象とした調理品質の把握 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | ja | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 調理 | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | ja | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | サバの味噌煮 | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | ja | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 塩化ナトリウム | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | ja | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | グルタミン酸 | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | ja | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 品質 | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| アクセス権 | ||||||
| アクセス権 | open access | |||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |||||
| 著者 |
柴田, 奈緒美
× 柴田, 奈緒美× 広瀬, 純子 |
|||||
| 著者(ヨミ) | ||||||
| 姓名 | シバタ, ナオミ | |||||
| 言語 | ja-Kana | |||||
| 著者(ヨミ) | ||||||
| 姓名 | ヒロセ, ジュンコ | |||||
| 言語 | ja-Kana | |||||
| 別言語の著者 | ||||||
| 姓名 | SHIBATA, Naomi | |||||
| 言語 | en | |||||
| 別言語の著者 | ||||||
| 姓名 | HIROSE, Junko | |||||
| 言語 | en | |||||
| 雑誌名 |
ja : 岐阜大学教育学部研究報告. 自然科学 巻 40, p. 183-189, 発行日 2016 |
|||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||
| 収録物識別子 | 0533-9529 | |||||
| 書誌レコードID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN00053274 | |||||
| 著者版フラグ | ||||||
| 出版タイプ | NA | |||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_be7fb7dd8ff6fe43 | |||||
| その他の言語のタイトル | ||||||
| その他のタイトル | Assessment of the Cooking Quality of Mackerel Boiled in Miso Base | |||||
| 言語 | en | |||||
| タイトル（ヨミ） | ||||||
| その他のタイトル | サバ ノ ミソニ オ タイショウ ト シタ チョウリ ヒンシツ ノ ハアク | |||||
| 言語 | ja-Kana | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 論文(Article) | |||||
| 資源タイプ・ローカル | ||||||
| 値 | 紀要論文 | |||||
| 資源タイプ・NII | ||||||
| 値 | Departmental Bulletin Paper | |||||
| 資源タイプ・DCMI | ||||||
| 値 | text | |||||
| 資源タイプ・ローカル表示コード | ||||||
| 値 | 02 | |||||
| コメント | ||||||
| 言語 | ja | |||||
| 値 | 岐阜大学教育学部家政教育講座 (Faculty of Education, Gifu University) / 岐阜大学教育学研究科 (Graduate School of Education, Gifu University) | |||||
